Essen und Mahlzeiten sind nicht mehr das, was sie mal waren. Dazu muss man noch nicht einmal gleich einen negativen Gedanken hegen. Denn Fakt ist, dass es heutzutage im Zeitalter der Digitalisierung noch eine Erweiterung dessen stattfindet. Denn sich das ein oder andere Gericht frei nach Schnauze und Wahl zusammenstellen zu lassen, um die dann […]
Wer für eine Feier oder eine Veranstaltung ein Cateringunternehmen sucht, der hat oftmals ein hartes Stück Arbeit vor sich. Schließlich ist der Markt heutzutage sehr groß, die eigenen Anforderungen an das Unternehmen völlig unterschiedlich und die Leistung oftmals sehr unübersichtlich.
Den größten Unterschied stellt die Tatsache dar, dass bei der Chinapfanne im Gegensatz zu klassischen Pfannen zwischen Boden und Wand keine Kante existiert – die gesamte Chinapfanne hat die Form einer Kugelkappe. Dass sich die Chinapfanne nur für die Zubereitung von asiatischen Gerichten eignet, ist ein weit verbreitetes Klischee, das nicht der Wahrheit entspricht. Jedoch […]
Fertiggerichte, vor allem, wenn sie Bio sind, können Sie schnell zubereiten und außerdem sind sie sehr gesund. Mit Basmati Reis lassen sich leckere Gerichte zaubern. Um Zeit zu sparen und das gute Gefühl zu haben, gesund zu essen, sind Bio-Fertiggerichte toll. Sie sind meist sogar vegetarisch, ja vegan. Wer auf Fleisch verzichtet, lebt oft länger, […]
Die hohe Kunst der schnellen Küche für mehr Freizeit Tipp 1 Größere Mengen kochen und Reste einfrieren:Wenn mal Zeit und Lust da ist, koche besonders umfangreich und friere die Reste ein. Wieder erhitzt, ist schnell ein leckeres Essen auf den Tisch gezaubert. Tipp 2 Der Ofentrick: Plane den Ofen beim Kochen immer mit ein. Statt […]
Säfte und Liköre aus eigener und regionaler Herstellung – was ist zu beachten? Produkte aus regionaler Herstellung haben einige Vorteile. Kauft man bei einem heimischen Hersteller, unterstützt man die heimische Wirtschaft und kleine Betriebe. Da von dem Anbau, über die Ernte bis zum Verkauf alles vor Ort passiert, hat der Kunde einen Überblick über das […]
Gerade in der kalten Jahreszeit, aber auch generell als Vorspeise und zu vielen verschiedenen Anlässen ist eine warme Suppe etwas Feines. Sie sollte gut schmecken, aber auch optisch etwas hermachen. Oft wird das Ganze jedoch eher eine trübe Angelegenheit. Hier wird ausführlich erklärt, mit welchen Tipps und Tricks man die Brühe oder Suppe klären kann […]
Diese beliebte französische Gewürzmischung kann eine Vielzahl von Mahlzeiten aufwerten, aber was genau steckt eigentlich drin? Was sind Kräuter der Provence? Das unfassbar fluffige französische Omelette zu perfektionieren oder dem ultrasensiblen Soufflé den letzten Schliff zu verpassen, mag so manchen Hobbykoch überfordern, aber mit der berühmtesten Gewürzmischung des Landes kann sich jeder sofort wie ein […]
Die Auswahl an guten Whiskys ist immens. Ähnlich wie passionierte Weinkenner und -trinker erfreuen sich Whiskyliebhaber an den verschiedensten Aromen und Kompositionen beim Schluck von Whisky. Doch egal ob Wein, Gin Tonic oder Whisky: leicht gekühlt schmeckts doch am Besten.
Ursprünglich stammt Sous-Vide aus der französischen Sterneküche. Dabei bedeutet „sous-vide“ so viel wie „unter Vakuum“ – das Fleisch, Gemüse oder der Fisch werden also in einer Vakuumatmosphäre innerhalb eines Beutels in exakt temperierten Wasser gegart. Die Gartemperaturen werden hier meist unter 100 °C gewählt, damit die Vorzüge dieser sanften Niedriggarmethode voll und ganz zur Entfaltung […]
