In Kochshows sieht man sie eher seltener, doch beispielsweise in Dokumentarfilmen aus dem Inneren von Restaurantküchen begegnen dem Zuschauer häufig Köche, die Latex- oder Vinylhandschuhe an den Händen tragen, während sie mit Lebensmitteln arbeiten. Man mag sich fragen, ob das in einer eigentlich doch sauberen Küche nicht etwas übertrieben ist.
Der Begriff Craft Beer beschreibt im Grunde ein Bier, das handwerklich gebraut ist und bei dem alternative, aber hochwertige Zutaten genutzt werden. Dies können beispielsweise Orangenschalen, Kakaobohnen, Kaffeebohnen oder Aromahopfen sein. Darauf ergeben sich für das Bier ungewohnte Geschmacksrichtungen. Im Fokus steht die Wiedereinführen der traditionellen Kunst des Bierbrauens.
Wie der Mensch sich ernährt, so fühlt er sich auch oder anders gesagt: Die Ernährungsweise kann positive oder negative Auswirkungen die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden haben. Wachteleier beispielsweise schmecken nicht nur außerordentlich lecker, man sagt ihnen auch noch eine Vielzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften nach.
Pflanzenöle wie Leinöl und Arganöl sind voller Vorteile. Aber welche soll man nach den erwarteten Tugenden wählen? Pflanzenöle wie auch Bio-Öle, Rapsöl, Kokos-Öl oder wie oben genannt Leinöl, die zum Kochen oder zum Würzen von Salat oder Gemüse verwendet werden, verbessern immer den Geschmack von Lebensmitteln. Wenn einhundert Gramm 900 Kalorien entsprechen, sind Öle wie […]
Der klassische Filterkaffee wird in der Kaffeemaschine oder von Hand hergestellt. Früher hat Oma vor dem Kaffeetrinken die Kaffeebohnen von Hand in der Kaffemühle gemahlen. Danach hat sie die Kaffeekanne aus echten Porzellan mit etwas warmen Wasser ausgespült. Auf die Kanne wurde ein Filterhalter gesetzt und darin ein Filter eingelegt. Dann hat Oma pro Tasse […]
Nicht nur bei heißen Temperaturen eignen sich Eisspezialitäten als Nachtisch oder als kleine Schlemmerei zwischendurch. Ob ein Eis wirklich schmeckt, kommt in erster Linie auf die verwendeten Zutaten an. Immer häufiger entscheiden sich Eisliebhaber deshalb für die Anschaffung einer Speiseeismaschine, um ihre Lieblingssorten jeder Zeit selbst herstellen zu können. Dies ermöglicht es, ganzjährig hochwertiges Eis […]
Eine der wohl bekanntesten Schwäbischen Spezialitäten sind die Spätzle, die manchmal auch einfach nur Spaten genannt werden. Es handelt sich hierbei um eine Teigware in länglicher Form, welche wahlweise als Beilage oder mit weiteren Zutaten als eigenständiges Gericht serviert wird.
Espresso ist nicht gleich Espresso. Espressoliebhaber sind sehr eigen, wenn es um den perfekten Espresso geht. Bereits beim Kauf der Espressobohnen kann man viel falsch machen. Gleiches gilt für die Art der Zubereitung.
Denkt man an Käse, fällt einem unweigerlich die Schweiz ein. Schweizer Käse gehört zu den besten Käsesorten, die man weltweit bekommt. Typische Käsesorten für das kleine Land sind unter anderem der Appenzeller Käse, der Emmentaler und der Le Gruyère.
Die mediterrane Küche hat sehr charakteristische Zutaten wie beispielsweise Oliven, Auberginen, Knoblauch, Paprika und Meeresfrüchte, so dass auch die passenden Gewürze nicht fehlen dürfen. Die Kräuter sollten möglichst frisch oder als Gewürzmischung verwendet werden. Am häufigsten kommen Basilikum, Salbei, Oregano, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Estragon, Koriander und Minze vor. Getrocknet können diese auch eingefroren oder in […]
