Damit Lebensmittel einen speziellen Geschmack oder Geruch bekommen, werden Lebensmittelaromen genutzt. Diese Stoffe können künstlich hergestellt werden oder aus natürlichen Quellen kommen. Oft verbindet man Lebensmittelaromen mit der Lebensmittelindustrie, die ihre Produkte ansprechender machen möchten. Doch wie arbeiten echte Küchenprofis mit qualitativ hochwertigen Lebensmittelaromen? Welche Vorteile und Nachteile haben sie? Und wie kann man sie […]